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坦々麺・黒とんねぎ@杉戸 いちどう

2011.09.04 *Sun

坦々麺は復刻メニューだそうです。
ベースはいちどうみそなんでしょうか。甘くこっくりしたスープ。
そこにごまや挽肉入りの餡が溶け込んで濃厚な仕上がりになってます。
黒とんこつはたまり醤油を豚骨スープで割ったものらしいです。
たしかに店内ポップにもあるように「後をひく」味だと思いました。
一見濃ゆいばかりかと思いきや、後口は結構スッキリしているので、
一口目はインパクトがあるけど途中でだれる…というタイプの濃厚さとは
違うな!と感じました。
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